以色列严重缺乏水资源，并且水资源严重分布不均匀，北部拥有加利利湖，而南部则是不毛之地。
以色列大部分地区年降水量不满100mm，而作为水资源库存的加利利湖也处于每年降低水位的状态，水资源成为了限制地区发展的决定性因素。
港湾城市——海法
2013/14年，以色列发生严重旱灾
2001年，以色列政府在全国推行海水淡化计划，兴建海水淡化厂。目前，以色列有5家海水淡化厂，每年提供约6亿立方米淡化水，相当于全国工业、农业以及居民日常用水总量的30%。(数据来源：Organisation feo Economic Co-operation and Development 2015)
多年来以色列供水来源的变化，橙色为淡化水(来源：Israel Water Authority)
短短15年间，以色列已建成了5家海水淡化厂，分别位于哈代拉(Hadera)、索里克(Sorek)、帕尔马欣(Palmachim)、阿什杜德(Ashdod)、阿什凯隆(Ashkelon)，预计到2025年的总产能将达到900 MCM/年。除了以上五家，目前还有两家大型海水淡化厂正处于筹备阶段，等待兴建投入使用。
五家海水淡化厂
以色列的海水淡化厂采用逆渗透技术，利用半渗透膜，只允许水分子通过，将盐分过滤。淡化后的水还需要经过消毒、调节酸碱度等后续处理，就成为了可饮用的清洁水。逆渗透技术的淡水回收率高，消耗能源少，因此成为了首选技术。
为什么以色列能做到三分之一的供水都来自海水淡化?原因很简单——够便宜。全规模最大、技术最先进的海水淡化工厂——索里克(Sorek)工厂生产一立方米饮用水的成本仅为0.54美元左右，仅相当于上世纪的三分之一。
索里克工厂：在垂直的压力容器中安装有渗透膜
根据新华社近期的一篇报道《综述：以色列多管齐下降低海水淡化成本》，海水淡化厂的生产成本主要由两部分组成，一是电力成本。海水淡化需要高压处理，属于高耗能产业，所以电力成本构成了工厂的重要运营成本。二是融资成本，主要是指固定资产的投资，利率、消费价格指数(CPI)、汇率、设备折旧、土地价格等都是影响融资成本的因素。
因此，低电力成本成为了海水淡化大规模实现的重要原因。阿什凯隆和索里克工厂有独立的发电厂，可以实现电力自给，多余电量还可以卖给国家电力公司。
另外，在研发创新上的投入也进一步降低了成本。海水淡化厂一直致力于降本增效的技术应用，优化每个环节的成本。
索里克海水淡化厂日产淡水量超过60万立方米，其生产的淡水占整个以色列约20%的淡水供应量。不过，偌大的工厂内只有40多名员工，高度自动化节约了大量劳动力成本。(来源：新华社)
提高淡水生产效率帮助以色列成为了第一个不再受水资源威胁的中东国家。在新华社的采访中，索里克工厂仅用45分钟就完成了海水淡化的处理。“喝一杯尝尝”，克莱因打开水龙头接了一杯清澈的水递给记者，“能否想象45分钟之前它还是海水?
